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Estudio comparativo de dos tipos de microscopía para el análisis cuantitativo de la microestructura de geles ácidos de proteínas de soja

Ingrassia, Romina; Palazolo, Gonzalo G.; Dabin, Mariel; Wagner, Jorge Ricardo; Risso, Patricia Hilda (Fundación de Ciencias Agrarias, 2017-09)
Efecto de galactomananos sobre la microestructura de geles ácidos de aislados proteicos de soja (SPI)

Wendeler, Luciano; Palazolo, Gonzalo G.; Wagner, Jorge Ricardo; Risso, Patricia Hilda; Ingrassia, Romina (Instituto Chileno de Ingeniería para Alimentos (IChIA), 2017-10)

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- Ingrassia, Romina (2)
- Palazolo, Gonzalo G. (2)
- Risso, Patricia Hilda (2)
- Wagner, Jorge Ricardo (2)
- Dabin, Mariel (1)
- Wendeler, Luciano (1)
Subject
Date Issued
- 2017 (2)