Browsing Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas by Subject "Rafinosa"

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  • Coscueta, Ezequiel Ricardo (Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas., 2018-02-19)
    En el presente trabajo de tesis se planteó el desarrollo de un proceso de detoxificación no-destructivo de harinas de soja que permitiera extraer dos de sus principales factores antinutricionales, los inhibidores de proteasas ...

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