Browsing Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas by Subject "β-ciclodextrina"

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  • Galante, Micaela (Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas, 2016-03-11)
    El objetivo general de este trabajo fue innovar en la elaboración de productos lácteos funcionales. Se estudió la interacción entre diversos cosolutos de interés con las proteínas lácteas (PL), el efecto de éstos sobre los ...

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